Ποιος δεν λατρεύει τη σοκολάτα, ποιος δεν λαχταρά μια Υγείας! Αυτή η σοκολάτα με το χαρακτηριστικό μπλε περιτύλιγμα συμπληρώνει φέτος 150 χρόνια και θα γιορταστεί αναλόγως, με ένα τριήμερο εκδηλώσεων, από αύριο έως και την Κυριακή, σε ένα χώρο διαμορφωμένο σε μουσείο: Το Μουσείο Σοκολάτας Υγείας Παυλίδη, στο «The Hub» (Αλκμήνης 5), ακριβώς πίσω από το ομώνυμο εργοστάσιο σοκολατοποιίας, στην οδό Πειραιώς 135.
Η ιστορία της ελληνικής σοκολάτας ξεκινά από το 1841, στην καρδιά της νεαρής πρωτεύουσας του νεοσύστατου ελληνικού κράτους, στη γωνία Αιόλου και Βύσσης, όπου η οικογένεια Παυλίδη άνοιξε το «Γλυκισματοποιείον». Εκεί, δέκα χρόνια μετά, ο Σπυρίδων Παυλίδης, αφού έμαθε στην Ευρώπη την τέχνη της «τσοκολάτας», παρασκεύασε την πρώτη ελληνική σοκολάτα σε ρόφημα. Το 1861 γεννήθηκε η ιστορική και πολυβραβευμένη «Υγείας» - το 1865 κέρδισε το πρώτο χρυσό μετάλλιο στην παγκόσμια έκθεση του Παρισιού.
Μια νέα εποχή σηματοδοτήθηκε το 1871, με το πρώτο ατμοκίνητο μηχάνημα παρασκευής. «... ο αθηναϊκός λαός συνωστιζόταν σε ατέλειωτες ουρές μπροστά στο εργαστήριο για να θαυμάσει ή να τρομάξει με την ατμομηχανή» είχε διηγηθεί ο Δημήτρης Παυλίδης, διάδοχος του πατέρα της ελληνικής σοκολάτας. Από τότε κύλησε πολύ νερό στο αυλάκι. Εργοστάσιο στην Πειραιώς (όπου και σήμερα), επίταξή του από τον γερμανικό στρατό κατοχής, νέοι διάδοχοι και ανάπτυξη μέχρι την εξαγορά από την Krafr (1991).
Οι προσκεκλημένοι των εγκαινίων (Παρασκευή, 16.00) και οι επισκέπτες του Σαββατοκύριακου (10.00 - 20.00) θα δουν πολλά και θα απολαύσουν περισσότερα. Η ιστορία της ελληνικής σοκολατοποιίας θα παρουσιαστεί μέσα από κείμενα και εκθέματα ? η πρώτη συσκευασία, μακέτα και κάτοψη του εργοστασίου, μετάλλια, παλιές διαφημίσεις, τσιγκογραφίες συσκευασιών, φωτογραφίες σε μεγάλες εκτυπώσεις του εργοστασίου και της γραμμής παραγωγής. Την τελευταία θα δούμε και σε αναπαράσταση.
Επίσης, μια εικαστική έκθεση με 22 προτάσεις συσκευασίας από γραφίστες - σπουδαστές της Σχολής Βακαλό (επιμέλεια Ιρις Κρητικού) ? η καλύτερη που θα επιλεγεί από κριτική επιτροπή θα υλοποιηθεί και θα βγει επετειακά στο εμπόριο με τρεις σοκολάτες «Υγείας». Ενα μικρό κατάστημα αναμνηστικών δώρων θα λειτουργήσει υπέρ της «Ανοιχτής Αγκαλιάς», για παιδιά με χρόνιες παθήσεις.
Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον μάλλον θα κερδίσουν τα τρία «σιντριβάνια», όπου σε τρία επίπεδα θα τρέχει σοκολάτα προς χρήση των επισκεπτών...
Δήμητρα Ρουμπούλα
